Themen

  • Andreas Österreicher
    Labor Sennereiverband Südtirol
    Bozen

    Im Labor des Sennereiverbandes bieten wir ein umfassendes Angebot an Untersuchungsmethoden an, beginnend von der Rohmilch bis zu den verarbeiteten Milchprodukten. Neben den Standardmethoden bieten wir zusätzlich Untersuchungen auf pathogene Keime, Referenzverfahren bei Eiweiß, Fett usw. an. Unsere Untersuchungsmethoden entsprechen dem aktuellen Stand der Technik und werden von einem kompetenten und gut geschulten Laborteam durchgeführt.

  • Hans J. Kienzl
    Südtiroler Bauernbund
    Bozen

    Wir bringen Menschen ein Stück bäuerlicher Südtiroler Lebensart näher! Getreu diesem Motto können Qualitätsprodukte vom Bauern die Auszeichnung `Roter Hahn` erhalten, wenn mindestens 75% der Rohstoffe vom eigenen Familienbetrieb stammen. Die Produkte müssen direkt am Bauernhof verarbeitet werden und auch die regelmäßigen Blindverkostungen durch eine unabhängige Fachkommission sind positiv zu bestehen.

  • Christian Hoffmann
    EURAC
    Bozen

    Wir analysieren den Wirtschafts-, Lebens- und Erlebnisraum von Bergebieten und versuchen deren Entwicklungsdynamiken zu verstehen und nachhaltig zu gestalten. Das kann in den Bereichen Tourismus, Sozio- und Agrarökonomie, Verkehr und Mobilität, Urbanisierung sowie Genossenschaftswesen sein. Immer mit dem Ziel, Berggebiete durch langfristige Entwicklungsstrategien für die Bevölkerung, die Unternehmen und die Gäste als wertvolle Gebiete zu erhalten.

Wer und was

Nutzen Sie das lokale Angebot an Unterstützung!

Ihre Ansprechpartner im Lebensmittelbereich.

Wirtschaftsunterstützende Institutionen

IDM

Innovation Development Marketing - Südtirol

Development

Tätigkeiten

Innovation, Forschung und Entwicklung in Südtirol vorantreiben. Vermarktung und Entwicklung von Südtirol als strategischen Standort für Unternehmen.

Ansprechpartner
Ben Schneider
Coordinator Ecosystem Food
Tel. +39 0471 094 243
ben.schneider@idm-suedtirol.com
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Adresse

IDM Südtirol - Alto Adige
Siemensstrasse 19
39100 Bozen

IDM

Innovation Development Marketing - Südtirol

Agrarmarketing

Tätigkeiten

Internationalisierung und Promotion von Südtiroler Qualitätsprodukten.

Ansprechpartner
Helmuth Zanotti
Key Account Management Agricultural Marketing
Tel. +39 0471 094 522
helmuth.zanotti@idm-suedtirol.com
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Adresse

IDM Südtirol - Alto Adige
Dompassage 15
39100 Bozen

IDM

Innovation Development Marketing - Südtirol

Kommunikation

Tätigkeiten

Bewerbung Südtirols, Markenaufbau und touristische Produktentwicklung.

Ansprechpartner
Martin Bertagnolli
Marketing Communication & Production
Tel. +39 0471 094 004
martin.bertagnolli@idm-suedtirol.com
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Adresse

IDM Südtirol - Alto Adige
Pfarrplatz 11
39100 Bozen

Handelskammer

Handels-, Industrie-, Handwerks- und Landwirtschaftskammer Bozen

Wirtschaft

Tatigkeiten

Vertretung, Beratung und Förderung der bzw. Forschung für die Südtiroler Wirtschaft.

Ansprechpartner
Lukas Pichler
Etikettierung und Produktsicherheit
Tel. +39 0471 945 698
l.pichler@handelskammer.bz.it
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Adresse

Handels-, Industrie-, Handwerks- und Landwirtschaftskammer Bozen
Südtiroler Straße 60
39100 Bozen

Private Wirtschaftsverbände

hds

Handels- und Dienstleistungsverband Südtirol

Handel und Dienstleistung

Tätigkeiten

Die Berufsgruppe Lebensmittelgewerbe bietet maßgeschneiderte Service-, Bildungs- und Informationsdienst-leistungen für Bäcker, Metzger, Konditoren, Eishersteller, Biofachgeschäfte und Getränkegroßhändler.

Ansprechpartner
Stefan Kuhn
Lebensmittel
Tel. +39 0471 310 507
skuhn@hds-bz.it
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Adresse

Handels- und Dienstleistungsverband Südtirol
Mitterweg 5
39100 Bozen

hgv

Hoteliers- und Gastwirteverband

Hotel- und Gastgewerbe

Aktivitäten

Der Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) ist die Interessensvertretung der Südtiroler Unternehmerinnen und Unternehmer, die in der Hotellerie und im Gastgewerbe tätig sind. Zu den Kernaufgaben zählen: Steuerberatung, Personalberatung, Vertragsberatung, Rechtsdienst, Weiterbildung, IT / Online-Marketing, Unternehmensberatung, Lobbyarbeit.

Ansprechpartner
Simon Gamper
Direktionsassistent
Tel. +39 0471 317 710
Simon.Gamper@HGV.it
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Adresse

Hoteliers- und Gastwirteverband
Schlachthofstraße 59
39100 Bozen

lvh.apa

Wirtschaftsverband Handwerk und Dienstleister

Handwerk und Dienstleistung

Tätigkeiten

Die Landesberufsgruppe Nahrungsmittel vertritt Bäcker, Metzger, Konditoren und Speiseeishersteller. Sie bietet u.a. Information, Beratung, Lobbyarbeit, Buchhaltung und Weiterbildung.

Ansprechpartner
Katharina Gutgsell
Berufsgruppe Nahrungsmittel
Tel. +39 0471 323 284
katharina.gutgsell@lvh.it
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Adresse

lvh.apa
Mitterweg 7
39100 Bozen

SBB

Südtiroler Bauernbund

Landwirtschaft

Tätigkeiten

Information, Beratung und Betreuung der Mitgliedsbetriebe sowie deren Interessensvertretung. Die Abteilung Marketing mit der Marke „Roter Hahn“ ist u.a. für Qualitätsprodukte vom Bauernhof zuständig. Die Abteilung Innovation & Energie begleitet u.a. Interessierte auf dem Weg von einer Idee zu einem marktfähigen Produkt, einer Dienstleistung oder einem Verfahren.

Ansprechpartner
Hans J. Kienzl
Leitung Abteilung Marketing „Roter Hahn“
Tel. +39 0471 999 313
hansj.kienzl@sbb.it
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Astrid Weiss
Leitung Abteilung Innovation & Energie
Tel. +39 0471 999 453
astrid.weiss@sbb.it
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Matthias Bertagnolli
Leiter Weiterbildungsgenossenschaft
Tel. +39 0471 999 345
matthias.bertagnolli@sbb.it
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Adresse

Südtiroler Bauernbund
K.-M. Gamper Str. 5
39100 Bozen

Sennereiverband

Sennereiverband Südtirol

Milch und Milchprodukte

Tätigkeiten

Beratung und Betreuung der Mitgliedsgenossenschaften, der milchproduzierenden Bäuerinnen und Bauern, der Direktvermarkter und Almen. Akkreditierte Laboranalytik mit Spezialisierung auf dem Fachgebiet Milch und Milchprodukte.

Ansprechpartner
Annemarie Kaser
Direktorin
Tel. +39 0471 063 900
annemarie.kaser@sennereiverband.it
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Adresse

Sennereiverband Südtirol Gen. und landw. Ges.
Galvanistraße 38
39100 Bozen

Unternehmerverband

Unternehmerverband Südtirol

Industrie

Tätigkeiten

Spezialisiertes Beratungs- und Weiterbildungsangebot für die industriell organisierten Mitgliedsbetriebe sowie deren Interessensvertretung.

Ansprechpartner
Matthias Liebl
Koordinator Wirtschaft und Steuern
Tel. +39 0471 220 444
m.liebl@unternehmerverband.bz.it
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Adresse

Unternehmerverband Südtirol
Schlachthofstraße 57
39100 Bozen

Forschungseinrichtungen

EURAC

eurac research

Regionale Wertschöpfungsketten

Tätigkeiten

Forschung in den Bereichen Tourismus, Sozio- und Agrarökonomie, Verkehr und Mobilität, Urbanisierung sowie Genossenschaftswesen mit dem Ziel, die Vitalität von Berggebieten durch nachhaltige Entwicklungsstrategien zu erhalten.

Ansprechpartner
Christian Hoffmann
Institut für Regionalentwicklung und Standortmanagement
Tel. +39 0471 055 328
christian.hoffmann@eurac.edu
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Adresse

EURAC research
Drususallee 1
39100 Bozen

Fraunhofer

Fraunhofer Italia

Angewandte Forschung

Tätigkeiten

Gemeinnützige, nicht gewinnorientierte Forschung im Auftrag von Industrie und Wirtschaft sowie zum Wohle der Gesellschaft. Fokus auf die Unterstützung der kleinen und mittleren regionalen Unternehmen sowie maßgeschneiderte und praxisnahe Forschungsdienstleistungen.

Ansprechpartner
Dominik Matt
Institutsleiter
Tel. +39 0471 196 69 00
dominik.matt@fraunhofer.it
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Michael Riedl
Stellvertretender Institutsleiter
Tel. +39 0471 196 69 00
michael.riedl@fraunhofer.it
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Adresse

Fraunhofer Italia
Schlachthofstraße 57
39100 Bozen

Laimburg

Versuchszentrums Laimburg

Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung

Tätigkeiten

Forschungszentrum für die Südtiroler Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion. Versuchseinrichtungen und Labors mit Schwerpunkten im Obst- und Weinbau, Kellerwirtschaft, Pflanzenschutz, Berglandwirtschaft, Agrikulturchemie, Molekularbiologie und Lebensmittelwissenschaften.

Ansprechpartner
Kathrin Plunger
Arbeitsgruppenleiterin
Tel. +39 0471 969 512
kathrin.plunger@laimburg.it
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Angelo Zanella
Institutsleiter
Tel. +39 0471 969 540
angelo.zanella@laimburg.it
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Adresse

Versuchszentrum Laimburg
Laimburg 6
39040 Auer

unibz

Freie Universität Bozen

Agrarwissenschaften und Lebensmitteltechnologie

Tätigkeiten

Dreisprachige Lehre und eine Forschung, die sich an der Fakultät für Naturwissenschaften und Technik um den Bereich der landwirtschaftlichen Produktion und die Lebensmitteltechnologie dreht.

Ansprechpartner
Matteo Scampicchio
Fakultät für Naturwissenschaften und Technik - Lebensmitteltechnologie
Tel. +39 0471 017 210
matteo.scampicchio@unibz.it
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Christian Fischer
Professor für Agrar- und Ernährungswirtschaft - Agrar- und Lebensmittelmarketing
Tel. +39 0471 017 170
christian.fischer@unibz.it
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Adresse

Freie Universität Bozen
Universitätsplatz 1
39100 Bozen

Landwirtschaftliche Konsortien

Weinkonsortium

Konsortium Südtiroler Wein

Südtiroler Qualitätswein

Tätigkeiten

Schutz, Vermarktung und Imagepflege der Südtiroler Qualitätsweine. Werbemaßnahmen und Beratung in weinbaurechtlichen Fragen. Führung von Weinregistern, Weinbaupolitik.

Ansprechpartner
Werner Waldboth
Leitung Marketing
Tel. +39 0471 978 528
werner.waldboth@suedtirolwein.com
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Adresse

Konsortium Südtiroler Wein
Crispistraße 15
39100 Bozen

Apfelkonsortium

Südtiroler Apfelkonsortium

Südtiroler Apfel g.g.A.

Tätigkeiten

Interessensvertretung der vier Erzeugerorganisationen. Schutz der Anbaugebiete, Qualitätssicherung, strategische Ausrichtung und Organisation von Werbemaßnahmen.

Ansprechpartner
Anna Oberkofler
Verwaltung
Tel. +39 0471 054066
anna.oberkofler@suedtirolerapfel.com
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Adresse

Südtiroler Apfelkonsortium
Jakobistr. 1 A
39018 Terlan

Speckkonsortium

Südtiroler Speck Consortium

Südtiroler Speck g.g.A.

Tätigkeiten

Interessensvertretung der Hersteller von Südtiroler Speck g.g.A. Qualitätspolitik, Schutz der Marke sowie Durchführung von Werbemaßnahmen.

Ansprechpartner
Matthias Messner
Leitung
Tel. +39 0471 300 381
m.messner@speck.it
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Adresse

Südtiroler Speck Consortium
Lauben 71
39100 Bozen

Bildungseinrichtungen

FOS

Fachoberschule für Tourismus und Biotechnologie 'Marie Curie', Meran

Fachrichtung Biotechnologie im Sanitätsbereich – Landesschwerpunkt Ernährung

Tätigkeiten

In dieser Fachrichtung werden Biologie, Anatomie und Chemie in sehr praxisorientierter Weise mit Ernährungslehre, Lebensmitteltechnologie und Bewegung verbunden. Besuche in nahrungsmittelverarbeitenden Betrieben, Verkostungen, Zusammenarbeit mit dem Versuchszentrum Laimburg, Universität Bozen, IDM Südtirol / Alto Adige, Landesfachhochschule für Gesundheitsberufe - Claudiana, u.a., sowie Expertenunterricht ergänzen die Ausbildung.

Ansprechpartner
Veronika Seiwald
Mitarbeiterin der Direktion - Lehrperson für Naturwissenschaften
Tel. +39 0473 212 060
vroni_seiwald@yahoo.de
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Adresse

Fachoberschule für Tourismus und Biotechnologie mit Landesschwerpunkt Ernährung „Marie Curie“
Mazziniplatz 1 
39012 Meran

FS Frankenberg

Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Frankenberg, Tisens

Hauswirtschaft, Ernährungswirtshaft und Agrotourismus

Tätigkeiten

Die Fachschule bietet eine praxisnahe und berufsorientierte Ausbildung in den Bereichen Hauswirtschaft, Ernährung und Agrotourismus an. Die vielfältigen praktischen Fächer ermöglichen ein breites Arbeitsspektrum. Die Allgemeinbildung ist auf die Maturaführung ausgerichtet.

Ansprechpartner
Evi Huber De Vitti
Koordination - Marketing, Projektmanagement
Tel. +39 0473 920 962
evi.huber@schule.suedtirol.it
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Adresse

Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Frankenberg
Dorf 42
39010 Tisens

FS Haslach

Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Haslach

Ernährung, Kochen und Produktverarbeitung

Tätigkeiten

Die Schule bietet Aus- und Weiterbildung in den Bereichen Küchenführung, Küchenpraxis, Ernährungslehre, Lebensmitteltechnologie und Produktverarbeitung an.

Ansprechpartner
Gerda Schanung
Mitarbeiterin im Sekretariat
Tel. +39 0471 440 990
fs.haslach@schule.suedtirol.it
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Adresse

Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Haslach 
Angela-Nikoletti-Platz 14 
39100 Bozen

LHF Kaiserhof

Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran

Hotel- und Gastgewerbe

Tätigkeiten

An der Landeshotelfachschule Kaiserhof wird besonderer Wert gelegt auf gesunde Ernährung. Dies drückt sich nicht nur darin aus, dass die Schüler/innen 5 Jahre im Fach Ernährungslehre unterrichtet werden, sondern auch in der Auswahl der Lebensmittel für den Kochunterricht.

Ansprechpartner
Josef Paler
Direktor
Tel. +39 0473 203 200
lhf.me-kaiserhof@schule.suedtirol.it
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Adresse

Landeshotelfachschule 'Kaiserhof'
Freiheitsstr. 155
39012 Meran

FS Kortsch

Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Kortsch

Hauswirtschaft, Ernährung und Agrotourismus

Tätigkeiten

Die Schule bietet Aus- und Weiterbildung in den Bereichen Küchenführung, Küchenpraxis, Ernährungslehre, Lebensmitteltechnologie und Produktverarbeitung an.

Ansprechpartner
Martin Unterer
Schulleiter
Tel. +39 0473 732 180
martin.unterer@schule.suedtirol.it
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Adresse

Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Kortsch
Schmiedgasse 8
39028 Kortsch/Schlanders

Laimburg

Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau Laimburg

Obstbau/Obstverwertung, Weinbau/Kellerwirtschaft, Gartenbau, Floristik, Lebensmitteltechnik

Tätigkeiten

Die Fachschule für Obst- Wein- und Gartenbau bietet ab dem Schuljahr 2016/17 eine neue vierjährige Ausbildung zum/zur Lebensmitteltechniker/-in den Fachrichtungen Fruchtverarbeitung und Herstellung von alkoholfreien Getränken sowie Weinbereitung und Herstellung von alkoholischen Getränken an.

Ansprechpartner
Paul Mair
Direktor
Tel. +39 0471 599 100
paul.mair@schule-suedtirol.it
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Adresse

Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau 'Laimburg'
Laimburg 22
39040 Post Auer

FS Neumarkt

Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Neumarkt

Hauswirtschaft und Ernährung

Tätigkeiten

Die Schule bietet Aus- und Weiterbildung in den Bereichen Küchenführung, Küchenpraxis, Ernährungslehre, Lebensmitteltechnologie und Produktverarbeitung an.

Ansprechpartner
Monika Pedrotti
Sekretariat mit Schwerpunkt Kurs- und Personalverwaltung
Tel. +39 0471 812 600
monika.pedrotti@schule.suedtirol.it
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Adresse

Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Neumarkt
Fleimstalerstraße 37
39044 Neumarkt

LBS Hellenstainer

Landesberufsfachschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe 'Emma Hellenstainer', Brixen

Gast- und Nahrungsmittelgewerbe

Tätigkeiten

Neben dem gastgewerblichen Schwerpunkt (Küche und Service) ist die „Emma Hellenstainer“ das Südtiroler Zentrum für Nahrungsmittelgewerbe schlechthin, ist sie doch die einzige Berufsschule, die Metzger, Bäcker und Konditoren ausbildet. Zusätzlich zum schulischen Bildungsangebot ist die Hellenstainer auch sehr aktiv in der beruflichen Weiterbildung.

Ansprechpartner
Elisabeth Stürz
Öffentlichkeitsarbeit
Tel. +39 0472 273 800
elisabeth.stuerz@eh-bx.info
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Adresse

Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe 'Emma Hellenstainer'
Fischzuchtweg 9
39042 Brixen

LS Salern

Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern

Land- und Hauswirtschaft

Tätigkeiten

Die Fachschule Salern bearbeitet den Bioland zertifizierten Betrieb Bruggerhof. Milch, Getreide, Gemüse, Obst, Beerenobst und Honig werden in Praxiseinheiten mit den Schülerinnen und Schülern verarbeitet bzw. konserviert und im schuleigenen Laden von den Schülerinnen und Schülern verkauft.

Ansprechpartner
Juliane Gasser Pellegrini
Direktorin
Tel. +39 0472 833 711
fs.salern@schule.suedtirol.it
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Adresse

Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern
Salernstr. 26
39040 Vahrn


Falls Sie nicht sicher sind, an wen Sie sich wenden können, kontaktieren Sie uns unter 0471-094 243 oder info@ food.bz.it.