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Hinter jedem guten Produkt steht ein noch besseres Rezept
Eine konstante Rezeptur ist grundlegend, um gleichbleibende Qualität zu produzieren. Die Rezeptur enthält aber weit mehr als nur Angaben zur Qualität, Menge und zur Verarbeitung der eingesetzten Rohstoffe. Sie ist die Basis für alle Technologien, die im Herstellungsprozess zur Anwendung kommen und sie beeinflusst die Sensorik des Endproduktes ebenso stark wie dessen Stabilität bzw. Haltbarkeit. Zudem hat die Rezeptur einen nicht zu vernachlässigenden Einfluss auf die Kosten einer Produktion.
Will man also eine Rezeptur entwickeln oder verbessern, geht es stets darum, alle diese entscheidenden Parameter im Auge zu behalten, um das optimale Ergebnis zu erreichen.
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Coordinator Ecosystem Food
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Hanspeter Alber tsuum.food
Getränke, Brauerei, Fruchtverarbeitung
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