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In der Lebensmittel- und Getränkeproduktion spielt sich augenblicklich eine technologische Revolution ab. Einige zukunftsorientierte Unternehmen sind dabei neue Lösungen zu entwickeln, die die traditionelle Landwirtschaft und Verarbeitung kräftig umkrempeln.  

Das Start-up "Perfect Day“ aus San Francisco beispielsweise produziert eine Milch, die ganz ohne Kuh funktioniert und trotzdem wie frisch aus dem Euter schmecken soll. Die tierfreie Milch wird mithilfe von im Labor gezüchteter fermentierter Milch-Hefe herstellt und mit pflanzlichen Zucker, Fett und Mineralstoffen kombiniert. Die Gründer arbeiten schon hart an der Erweiterung des Produktsortiments. Schon bald soll es neben Milch auch Eiscreme, Käse und Joghurt geben.

Das Unternehmen Prepared Meal hingegen, verwendet künstlich hergestelltes pflanzliches Hühnerfleisch für eine Vielzahl an Convenience Produkten und wirbt mit dem Slogan: „Der Verbraucher hilft beim Kauf des Produkts der Mutternatur und spart Wasser, Energie und Land.“

MEHR INFOS UND BILDQUELLE:

mintel.com/ globale-lebensmittel-und-getraenketrends


Ansprechpartner

Julia Verdorfer IDM Südtirol
Ecosystem Food
Tel. +39 0471 094 236
julia.verdorfer@idm-suedtirol.com
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